Oksekød • Beghusets peberbøf med   sauterede peberfrugter • Bourgognegryde • Bøf med champignon og   myntekartofler • Eksotisk højreb i papaya   og kiwi • GUISO • Stifadho (Græsk   oksekødsgryde, laves   også med kaninkød) Kalvekød • Suppe på Kalvebryst • Rigmandskoteletter • Pebre med kalvekød • Grydestegt fransk   kalvesteg • Grillstegt kalveschnitzel   med limesauce

Rigmandskoteletter Ingredienser 250 g Kalvekødsfars 2 Æggeblommer Lidt kaffefløde Salt Peber Rasp Fremgangsmåde Kødet røres med æggeblommerne, salt og peber røres i. Kødet formes til ca 2 cm tykke koteletter, og vendes i rasp. Steges lysebrune ved svag varme 5-6 minutter på hver side. Retten serveres med pandesky og grøntsagsblanding.